¡Palabra del día!
Después de hablar del gazpacho, hoy descubrimos a uno de sus "parientes" menos conocidos.
A pesar de su nombre, el «gazpachuelo» no se parece al gazpacho. Es una sopa caliente típica de Málaga y típica de pescadores que se elabora con un caldo de pescado y una emulsión de mayonesa, a la que tradicionalmente se añaden patatas y, en muchas ocasiones, pescado o marisco.
Por cierto, el nombre gazpachuelo significa literalmente "gazpacho pequeño", aunque hoy designa un plato completamente diferente y muy representativo de la cocina malagueña.
¿Conocías el gazpachuelo? ¿Qué sopa tradicional de tu país recomendarías probar?
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